Alimentation Humaine

Le département a pour finalité l'étude des comportements alimentaires et leurs relations avec la santé, le bien-être et l'environnement. Il s'interesse également à la qualité nutritionnelle et  la sureté des aliments, tout en intégrant la notion de sécurité nutritionnelle dans ses dimensions sanitaires, environnementales et sociales.

PRESENTATION

Le département Alimentation Humaine rassemble une communauté scientifique multidisciplinaire de près de 400 agents - biologistes, microbiologistes, biochimistes, chimistes, physiologistes, toxicologues, épidémiologistes, nutritionnistes, comportementalistes, psychologues, bioinformaticiens et modélisateurs - oeuvrant dans des unités mixtes de recherche.

Les travaux de recherche du département visent à répondre aux grands enjeux sociétaux en matière d’alimentation de l'Homme (déterminants des comportements et choix alimentaires, relation alimentation/santé, toxicologie alimentaire, sécurité nutritionnelle et impact environnemental). La production de connaissances et les avancées scientifiques permettent d’éclairer les instances nationales et internationales, les partenaires publics et privés et les citoyens.

Les chiffres clés

Les équipes :

  • 18 unités 
  • 148 chercheurs
  • 83 ingénieurs
  • 146 techniciens

Les résultats :

  • 56 déclarations d'invention et résultats valorisables depuis 2016
  • 90 contrats de collaboration depuis 2016
  • 445 publications dans des revues à comité de lecture en 2019

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Collection des publications du département Alimentation humaine

Les publications des agents du département depuis 2016 sont recensées dans une collection HAL.

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